Baierbronner London Dry Gin - DC 2018

Unser Baiersbronner London Dry Gin basiert auf unserem Distilled Gin, jedoch anders zusammen gesetzt und zudem mit floralen Drogen versehen! Hierfür werden verschiedene Drogen (Botanicals) ausgezogen und teilweise schon ein erstes mal gebrannt. Zusammengestellt in verschiedenen Fraktionen wird unmittelbar vor dem Brand das Ausgangsmaterial zusammengestellt und dann zusammen in die Brennblase gefüllt. Über einen sanften Brennvorgang auf unserer Kupferdestille wird dieser destilliert. Hier erreichen wir dann eine Stärke von 70-80% Vol.. Im Anschluss wird das Destillat auf 45% Trinkstärke eingestellt. Das Ergebnis war schon beim ersten Mal so überraschend gut, dass es unsere Nummer 1 wurde - ursprünglich war dieser Gin als ein ganz spezieller Gin für einen unserer Kunden gedacht, aber der muss jetzt doch etwas warten. Und um dem Ganzen noch eine besondere Note zu verleihen, wurde er nun noch für rund 6 Monate in ein 30 Liter Maulbeerfass gelegt. Das Ergebnis ist faszinierend. Mild und weich und samtig, mit einer Farbe von Bernstein und angenehmen Holztönen; dennoch ist sein Ursprung klar erkennbar! Er ist rund und mild - somit kann er pur oder auf Eis genossen werden, und wenn es sein muss auch mit Tonic oder anderen Zusätzen. Auch hier ist wieder auf die Qualität des Alkohols und der Drogen geachtet worden - alle sind entweder von unserem Hof, in Bio Qualität oder in entsprechender Apothekerqualität, so dass das volle Aroma zur Geltung kommen.